背景: NAFLD与脂肪积累和肝脏炎症有关。本研究的目的是确定油炸食品在脂肪肝积累和NAFLD进展中的作用。所有的程序都在机构伦理许可后执行。

结果:其他肝功能紊乱、糖尿病、肝功能成分水平不正常的患者。食用油炸食品被发现与肝脏脂肪的形成直接相关。大部分患者与NAFLD呈正相关，部分患者没有经常食用油炸食品的习惯。另一方面，一组正常参与者表现出有趣的结果，因为他们经常食用油炸食品，但没有任何NAFLD症状。

结论脂肪肝与高FBS和脂质谱受损有关，但并不是所有糖尿病和肥胖人群都发生NAFLD。