卡塔琳娜·佩德罗·卡瓦略 ^一号*, 德波拉比亚诺 ², 迭戈A 莫雷诺 ³, 玛丽亚塞拉诺 ⁴并 丹尼尔瓦列罗 ⁵

^一号Corpoica CILSERVA,Rionegro,Antioquia,Colombia

²食品科技部CEPAS-CSIC实验室Espinardo-Edifio 25校园大学Espinardo-E

³食品科技系Cebas-csic、Phyto化学实验室、Colampe University de Espinardo-Edificio 25、E-30100EspinardoMurcia

⁴Miguel Hernández大学应用生物系

⁵食品技术系,西班牙AlicanteOrihuela大学Miguel Hernández

^*对应作者 :

卡塔琳娜·佩德罗·卡瓦略
Corpoica CILSERVA,Rionegro,Antioquia,Colombia
电话:+57 574531185644055
电子邮件:cpassaro@gmail.com

接收日期3月31日 2015接受日期:2015年5月31日发布日期Jun15 2015

抽象性

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Cape鹅莓是一种奇特热带果实,如今是哥伦比亚第二大出口果实高需求质量需要研究才能更好地了解果实行为此外,收获后质量属性在满足消费者需求方面发挥着重要作用。冷储存和食用涂层报告为高效技术,用于延长储存存存存并维护收获后果实质量由于没有关于这些技术对Cape鹅莓储量、质量和抗氧化活动效果的研究报告,这项工作旨在评价2oC存储21天使用1 %作为收获后处理这一果实的替代方法Cape鹅莓显示高呼吸率和20摄氏度乙烯生产Alginiate大衣大幅下降冷藏期间果新陈代谢活动而无变化显著提高果机能质量并显示全phenlic、caroteroe内含和抗氧化物活性Alginiate是一种高效食用大衣,2oC存储21天期间保护Cape鹅莓质量和生物活性

关键字

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阿基那特州反氧化物活动西雅那物理化学收割后质量学